关于山竹的挑选及保存方法，首先要了解这是一种被称为“果中之后”的水果，它原产于马来半岛和马来群岛，在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。山竹含有羟基柠檬酸和山酮素等成分，这些成分具有抑制脂肪合成、降低体重以及抗病毒和抗突变等多种功效。
挑选新鲜的山竹时，可以通过以下几点来判断：首先选择蒂绿且壳软的新鲜果实；轻压外壳，如果外壳太硬，即使使用力也不能使表皮凹陷，则表示该水果已经失去过多水分，不适宜食用；而如果外壳软有弹性，则说明水果新鲜可食。同时，可以通过观察蒂瓣和外壳颜色进行选择，新鲜的山竹蒂瓣通常是绿色的，外壳色泽鲜艳且有光泽。
由于山竹容易变质，要想放得长一些，就需要保证低温少氧的情况下存储。与其他热带水果不同的是，山竹可以放在冰箱里冷藏，以减少水分丧失和延缓老化。此外，还应该尽量密封袋口减少氧气侵袭，把装入保鲜袋中的山竹留有一定空气再系紧袋口，然后放进冰箱冷藏，便能在家中更长时间地保存。
最后，由于经过运输后家庭贮藏时间不宜过长，一般建议一次不要大量购买。此外，吃了太多可能会引起便秘，所以一般一天最好不要超过三个。一旦掌握了这些知识，你就能享受到美味又健康的山竹了！
