在山药生长至茎叶密布于架上时，需要进行一次追肥。每亩应施用尿素15到20公斤，并可适量添加钾肥或喷洒叶面肥，以增强抗逆能力并提升产量。当遇到持续高温干旱的天气时，应及时补水。如果是连续阴雨天气，还需及时排除畦内积水，防止因积水导致秧苗缺氧枯死。
为了预防疾病和虫害，我们需要对山药进行有效管理。炭疽病是一种常见的病害，一旦发现叶片出现病斑，就需立即采取措施防治。在发病初期，可使用50%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或50%多菌灵800倍液进行喷雾治疗，每次喷涂7到10天，共2到3次。此外，对抗根结线虫，可以在每亩植株周围均匀撒下5%灭克磷颗粒剂3公斤。
最后，当山药成熟，大约在10月下旬至立冬前，是采收的最佳时间。采收通常从畦的一端开始，从60厘米见方的小坑中挖出，然后坐在地面上，用铲子沿着植物的地面下10厘米处铲出泥土直至找到块茎尖端。一手抓住植物栽子的顶部，一手沿块茎向上铲断侧根直至完全切断与地面的根系，这样可以完整地取出一株山药。
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