茼蒿是中国传统医学中的一种草本植物，具有较高的药用价值。它不仅在中医里有着悠久的历史，还被现代人广泛使用作为一种健康食品。
药用价值
茼蒿含有丰富的维生素和矿物质，如钾、钙、铁等，同时还含有多种天然活性成分，如苦味苷类、黄酮类化合物等，这些成分对于改善人体内环境，对抗疾病具有积极作用。在中医理论中，茼蒿被认为具有清热解毒、利水渗湿等功效，可以用于治疗各种慢性疾病，如肥厚型心肌病、高血压、高脂血症等。
营养价值
茼蒿中的叶绿素对预防和治疗某些类型的心脏病非常有效，它可以帮助身体吸收氧气，并且能够减少自由基损伤，从而减缓衰老过程。此外，茼蒿还有助于提高机体免疫力，使得身体更好地抵御细菌感染和其他疾病。研究表明，食用富含叶绿素的食物（如新鲜蔬菜）可以显著降低患肝癌风险。
烹饪应用
在日常生活中，人们可以通过烹饪来最大限度地发挥茼蒿的营养价值。最简单的一种做法是将新鲜摘下的茼蒿洗净后切碎，然后加入炒菜或做汤品。在烹制时要注意不要过度煎炸，以免破坏其中重要的维生素和矿物质。一旦准备好，可搭配其他蔬菜一起制作出色香味俱佳的小吃或主食。
文化意义
除了医疗和饮食之外， 茼蒿在文化上也有着独特的地位。在中国传统节日里，比如端午节，是常见的一种食品之一，有“驱邪除魔”的寓意。根据《汉书·王莽传》记载，当时的人们以此来纪念屈原，即“白面酒肉，不及菖黍”。“菖黍”就是指的是当时称为“芦根”的野菊科植物，其实就是现在我们所说的茼蒿。
生产与消费现状
随着现代农业技术的发展，现在生产出的茼 蒋质量更加稳定，而成本也相对较低，这使得它成为市民们理想选择的一个健康食品。不过，由于其易受季节影响，一般只能在夏秋季节才会比较容易找到新鲜产品，因此市场上的价格可能会因为供需关系而波动。此外，由于其特殊风味，也有人喜欢将其作为一道特色小吃进行推广。这也促进了更多人的了解与消费，让这个古老但又未失魅力的食材重新走入了每个家庭的大门。
