关于山竹的挑选及保存方法，首先要了解其原产地和广泛种植的区域。山竹被誉为“果中之后”，起源于马来半岛和马来群岛，在东南亚地区尤其在如马来西亚、泰国、菲律宾和缅甸等地得到广泛栽培。这些成分对人体健康有着不可忽视的好处。
山竹含有丰富的羟基柠檬酸、山酮素等营养成分，这些成分对抑制脂肪合成、减少食欲以及促进体重控制都具有显著作用。此外，山酮素还具备多种生物活性，如抗痛症、抗菌性质以及心血管系统保护功能。
那么怎样才能挑选到新鲜的山竹呢？挑选时应选择蒂部绿色且壳部软嫩无裂痕的新鲜果实。在操作过程中，可以用手指轻轻压迫外皮，如果外皮坚硬，即使施加一定力量也难以造成凹陷，则表明该水果已失去水分，不适宜食用。而如果外皮柔软并且呈现弹性，则表明水果保持新鲜，可供食用。此外，还可以通过观察蒂瓣颜色及整体光泽度进行判断，一般来说，蒂瓣保持绿色，外壳色泽鲜艳而有光泽则是新鲜可食用的标志。
然而，由于它易变质，所以若想延长储存时间，就需要确保低温环境且少氧。与其他热带水果不同的是，冷藏条件下能够有效减缓水分流失和降低果胶酶活性，从而延迟老化过程，因此建议将其放在冰箱中冷藏。这同时意味着应该尽量密封，以减少空气接触，从而达到最佳保鲜效果。一种常见做法是将装好的保鲜袋放入冰箱冷藏，即可更长时间保存。
邹明宏提醒，我们国家进口的大部分山竹来自泰国等国，由于运输距离较远，最好一次不要过量购买，以避免贮存期间产生问题。此外，每天吃三根即可，以免引发便秘问题。
以上就是关于如何挑选及保存山竹的一些小贴士希望能为大家提供帮助。
