首先，山竹被誉为“果中之后”，它的原产地是马来半岛和马来群岛，在东南亚国家如马来西亚、泰国、菲律宾和缅甸的栽培十分普遍。那么，关于山竹的挑选及保存方法，我们又该如何进行呢？
山竹之所以受到人们青睐，是因为它含有丰富的羟基柠檬酸和山酮素等营养成分。研究表明，羟基柠檬酸能够有效抑制脂肪合成、减少食欲，并且有助于降低体重；而山酮素则具有多种生物活性，如止痛抗菌、抗病毒以及对心血管系统有保护作用。
当我们想要挑选新鲜的山竹时，一定要注意选择蒂绿且壳软的果实。在挑选时，可以用手指轻轻压迫外壳，如果外壳过于硬，即使用力也无法让表皮凹陷，那么这说明山竹已经失去了一部分水分，不适宜食用。而如果外壳柔软并且有一定的弹性，则表示这是一颗新鲜可口的山竹。此外，还可以通过观察蒂瓣和外壳颜色的变化来判断新鲜度：绿色蒂瓣与色泽鲜艳光泽相结合，是选择新鲜水果的一大标志。
然而，由于其易变质特性，要想将其存放得更长时间，就必须保证低温少氧环境。在此基础上，虽然热带水果通常不适合冰箱冷藏，但对于 山竹来说，这是一种特殊情况，因为低温能减缓水分丧失，同时降低果胶酶活性，从而延缓老化过程。因此，将 山竹装入保鲜袋内，然后留下一些空气空间，再密封袋口并放入冰箱冷藏，就是一种很好的保鲜方法。
最后，邹明宏提醒我们，我国进口的大多数 山竹来自泰国等国家，由于运输距离较远，因此家庭储存时间应尽量短暂，不宜一次购买大量数量。此外，由于过量摄入可能导致便秘，所以建议每天最多吃三个 山竹。
以上就是关于如何挑选及保存 山竹的一些小知识希望能给您带去帮助！
