水芹，学名Achillea millefolium，是一种多年生草本植物，广泛分布在世界各地。它的名字“千里光”源自其细小、密集的叶片，看似无数条线相连，就像天边的一道道光辉。
水芹的历史使用
水芹在中世纪时期被用于治疗各种疾病，如止血、消炎和抗菌等。古罗马医生高尔提斯（Galen）甚至将其称为“万能药”。中国传统医学也认为水芹具有活血化瘀、散寒解毒等功效，被用来煎汤或做成茶饮。
水芹的文化价值
在欧洲，水芹常作为婚礼花束的一部分，因为传说这可以增进夫妻间的情感纽带。在东方文化中，它则是好运和幸福象征，被拿来制作装饰品或送给亲朋好友。
水 芹 的 使用 方 法
水芹既可以直接食用，也可作园艺观赏。人们通常会将其植入盆栽或花坛，不仅美观，而且容易维护。在烹饪中，可以将新鲜摘下的叶子加入沙拉、肉类菜肴或者泡菜中增加风味。此外，水芹还可制成茶饮，有助于缓解压力和促进消化。
水 芹 的 健康 效果
研究显示，含有精油的小部分新鲜叶子对身体有益处。这不仅因为它们富含维生素C，还因为它们能够帮助减轻疼痛并且可能具有抗炎作用。然而，由于其较强烈的口味，一般建议适量食用，以免引起胃部不适。
保护 和 传承
随着现代生活节奏加快，对自然产品需求减少，使得一些传统药材如水芹变得稀缺。而为了保护这些珍贵资源，我们需要更多的人关注到野生药材过度采集的问题，并支持种植与合理利用，这样我们才能确保这一宝贵植物得到持续发展，为后代留下更丰富的地球资源。
