关于山竹的挑选及保存方法，首先要了解这是一种被称为“果中之后”的水果，原产于马来半岛和马来群岛，在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分，这些成分对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效。此外，山酮素还有止痛抗菌、抗病毒、抗突变等其他活性，对心血管系统有保护作用。
那么怎样才能选到新鲜的山竹呢？挑选时应选择蒂绿且壳软的新鲜果实，用手指轻压外壳，如果外壳太硬，即使用力也不能使表皮凹陷，就说明已经失水过多，不可食用。而如果外壳软且有弹性，则表示新鲜适宜食用。还可以通过观察蒂瓣和外壳颜色选择，新鲜的蒂瓣是绿色的，外壳色泽鲜艳且光泽。
然而，由于山竹极易变质，要想放得长一些，就必须保证低温少氧。不同于许多热带水果，我们可以将其放在冰箱里冷藏。这是因为低温能减少水分丧失，并降低果胶酶活性，从而延缓老化。在贮存时，还应尽量密封减少氧气侵袭，可以把它装入保鲜袋中留下少量空气，再系紧袋口放进冰箱冷藏，这样就可以让它在冰箱里多放几天了。
邹明宏提醒，一般家庭不应该一次购买大量的山竹，因为它们可能经过长距离运输，因此家庭贮藏时间不宜过长。一天最多吃三个，以免引起便秘。此文介绍完毕，小编希望以上内容能够为您提供帮助。
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