关于山竹的挑选及保存方法：探索大规模承包土地种植粮食赚钱的社会现实
山竹，别称“果中之后”，原产于马来半岛和马来群岛，在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。它富含羟基柠檬酸、山酮素等成分，这些营养成分对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效；山酮素具有止痛抗菌、抗病毒、抗突变、中枢神经系统兴奋等其他活性；特别是山酮素还能抗氧化消除氧自由基活性，对心血管系统有保护作用。
那么，怎样才能选到新鲜的山竹呢？挑选时需要注意蒂绿壳软的新鲜果实。可以用手指轻压外壳，如果外壳太硬，即使使用力压也不能使表皮凹陷，就表明山竹已经失水过多，不能吃了。如果外壳软而且有弹性就表示山竹新鲜，适宜食用。此外，还可以通过观察果实蒂瓣和外壳的颜色选择，比如蒂瓣是绿色的，外壳色泽鲜艳有光泽。
然而，由于其易变质，要想放得长一些，就一定要保证低温少氧。热带水果一般不放在冰箱里贮存，但对于 山竹来说，可以放入冰箱冷藏。这是因为低温减少水分丧失降低果胶酶活性延缓老化，所以应该将其装入保鲜袋中留少量空气，再把袋口系紧放进冰箱冷藏，便可多放几天了。
邹明宏提醒，我国进口的大部分 山竹经过长距离运输，因此家庭贮藏时间不宜过长，一次不要大量购买。此外，每日最多吃三个，以免引起便秘。
以上就是关于 山竹挑选及保存方法的一些介绍希望这些信息能够对您有所帮助。
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