我认为在山药生长的后期，进行适当的管理是非常关键的。首先，当山药茎叶开始爬满架子时，我们需要追施肥料，以促进其继续生长。当土壤中缺乏足够的营养时，亩地可以施用15到20公斤尿素，并且可以根据需要增加钾肥或喷洒叶面肥，这有助于提高抗逆性并增强产量。此外，由于山药是一种耐旱作物，在高温干旱天气出现时，我们应该及时灌溉，以帮助植物抵御干旱。而在连续阴雨天气中，如果积水未能及时排除，那么可能会导致秧苗因水渍缺氧而枯死，因此我们必须保持畦内通风透水。
防病治虫同样重要。在生产过程中，常见的一类病害是炭疽病。一旦发现叶片上有病斑，我们就要立即采取措施防治。在发病初期，可以使用50%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或50%多菌灵800倍液对叶面进行喷雾，一般每次7到10天喷一次，连续两到三次治疗。另外，还有一大问题是根结线虫，这种虫害也很容易影响山药。为了解决这个问题，我们只需将5%灭克磷颗粒剂3公斤均匀撒入种植沟内，就能够有效控制这种害虫了。
最后，在适当的时候进行采收也是至关重要的。大约在10月下旬到立冬前为止。这一阶段通常从畦子的一个端点开始，然后挖出60厘米见方的大坑，将人坐于坑沿上，用专门的小铲子沿着已经露出的块茎在地面下10厘米处铲开泥土，一直铲到底部直至找到块茎尖端。一手提住山药栽子的顶端，一手则沿着块茎向上铲断侧根，使得整个完整的山药被取出。这是一个既精细又繁琐的过程，但最终得到的是丰硕美味的地瓜。
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