我认为在山药生长的中后期，管理工作至关重要。首先，当山药的茎叶爬满架子时，我们需要进行追肥，以促进其成长。我们可以施用尿素15到20公斤/亩，并适当地施加钾肥或喷洒叶面肥，以增强抗逆性并提高产量。此外，作为一种耐旱作物，为了提高产量，在遇到持续高温干旱天气时，要及时浇水；而在阴雨连绵的天气下，要注意排除畦内积水，以防止涝害和秧苗因缺氧枯死。
此外，对于病虫害的防治同样不可忽视。例如，炭疽病是常见的一种疾病，一旦发现叶片有病斑，就要立即采取措施防治。在发病初期，可以使用代森锰锌可湿性粉剂500倍液或多菌灵800倍液进行喷雾，每次7到10天间隔，一般连续2到3次。而根结线虫则是另一大隐患，可以通过撒播5%灭克磷颗粒剂3公斤/亩来控制。
最后，在适当的时候进行采收也是非常重要的。大约在10月下旬到立冬前为宜。一开始从畦的一端开始挖坑，然后沿着山药的地面下铲出泥土直至找到块茎尖端。一手提住山药栽子的上端，一手铲断侧根直至完全分离，这样就可以完整地取出一株山药了。
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