关于山竹的挑选及保存方法，你知道吗？这款被誉为“果中之后”的水果，原产于马来半岛和马来群岛，在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。它不仅富含羟基柠檬酸和山酮素，还具备多种健康益处，如抑制脂肪合成、降低体重以及抗氧化等功能。
那么，怎样才能选择到新鲜的山竹呢？首先，要注意蒂绿壳软的新鲜果实。通过轻压外壳，如果外壳太硬，即使用力也不能使表皮凹陷，那么山竹已经失水过多，不适宜食用。如果外壳软且有弹性，则表示山竹新鲜，可以食用。此外，还可以通过观察蒂瓣和外壳颜色来选择：蒂瓣是绿色的，外壳色泽鲜艳有光泽。
不过，需要注意的是，山竹极易变质，所以若想放得长一些，就必须保证低温少氧。在保鲜方面，一般热带水果不能放在冰箱里，但对于山竹来说，这并非如此。因为低温可以减慢水分丧失和果胶酶活性的加速，从而延缓老化，因此建议将其放在冰箱冷藏。此外，要尽量密封减少氧气侵袭，这也是保鲜的一个要点。
总结一下，把装入保鲜袋中留少量空气，再把袋口系紧，然后放进冰箱冷藏，便能让它在家中贮存更久。这就是对我国大部分从泰国等国家进口的山竹的一些建议，因为经过长距离运输，不宜过度贮藏。而且，由于吃得过多可能引起便秘，一天最好不要超过三个吃。
以上就是关于如何挑选及保存 山竹的一些小贴士希望能够对你有所帮助！
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