芝麻在历史上就被广泛用于食用、药用和其他目的，它不仅是亚洲饮食文化中不可或缺的一部分，也在许多传统医药体系中扮演着重要角色。然而，随着科学技术的发展，芝麻正在成为现代研究领域的一个热点。
• 芝麻油与健康
芝麻油是一种非常受欢迎的调味品，其独特的风味使其成为了烹饪中不可或缺的一部分。但这并不是它最大的吸引力。近年来，对于高脂肪饮食对心血管健康产生负面影响的人来说，低脂或无乳清蛋白（非牛奶）的替代品变得越来越受到重视。因此，不同类型的植物性蛋白质，如豆类、坚果和种子，都开始进入人们日常饮食。在这些中，芝麻因其高营养价值而脱颖而出。
• 芝玛与抗氧化剂
抗氧化剂对于维护身体健康至关重要，因为它们帮助减少自由基对细胞造成的损害，这可能导致各种慢性疾病，如癌症和心脏病。研究表明，芝马含有丰富的大量抗氧化物质，其中一些具有强大的活性，可以有效地捕捉自由基，从而保护身体免受潜在伤害。此外，由于它可以促进新陈代谢，使得消耗能量效率更高，这也为运动员提供了额外好处。
• 芝麻与皮肤护理
除了作为美味食品之外，芝马还被认为有助于皮肤护理。这是因为它含有一些天然疗愈素，如维生素E等，有助于改善皮肤弹性，并且能够保护皮肤免受紫外线破坏。此外，它还具有润泽肌肤的能力，因此经常用于制作洗发水和面部保养产品。
• 芝玛与动物福利
对于那些寻求更加可持续生活方式的人来说，将植物性蛋白源如节数量增加到饮食计划中的益处尤为显著。这不仅减少了对牲畜生产所需资源（包括土地、水资源以及能源）的需求，而且还减轻了环境压力，还可以提高动物福祉，因为这种做法减少了需要饲养家畜以满足人类肉类需求的情况。
• 芝玛与农业经济
虽然全球粮食安全是一个不断增长的问题，但一种新的方法正在尝试利用旧有的作物如节数字以应对挑战之一：通过将农场转向更具多样性的作物组合，以适应气候变化带来的风险。此举不仅增强了当地社区经济，还帮助确保长期粮食供应稳定，同时也有利于保持生物多样性，为自然界提供更多栖息地给野生动植物繁衍延续。
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