关于山竹的挑选及保存方法，首先要了解这是一种被称为“果中之后”的水果，它原产于马来半岛和马来群岛，在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。山竹含有羟基柠檬酸和山酮素等成分，这些成分具有抑制脂肪合成、降低体重以及抗病毒和抗突变等功效。
那么，怎样才能选到新鲜的山竹呢？挑选时需要注意蒂绿且壳软的新鲜果实。如果外壳太硬，即使用力压也不能使表皮凹陷，那么该水果已经失水过多，不适宜食用。而外壳软且有弹性的则表示山竹新鲜可食。同时，可以通过观察蒂瓣颜色选择，如蒂瓣是绿色的，则表明该水果新鲜。
然而，山竹极易变质，因此若想放得长一些，就必须保证低温少氧环境。与其他热带水果不同，山竹可以放在冰箱里冷藏，以减少水分丧失并延缓老化。此外，要密封保鲜袋减少氧气侵袭，也是保鲜的一个关键点。
邹明宏提醒，我国进口的大部分山竹经过长距离运输，所以家庭贮藏时间不宜过长，一次不要大量购买。此外，由于多吃会引起便秘，一般建议一天最多吃三个。
以上就是关于如何挑选及保存高品质的山竹的一些建议，让我们在享受美味同时也能确保安全健康哦！
标签： 农业学术报告
