在山药生长至茎叶覆盖架子的后期，需要进行一次追肥。每亩应施用尿素15到20公斤，并可适量添加钾肥或喷洒叶面肥，以增强抗逆能力并提升产量。当遇上持续高温干旱的天气时，要及时灌溉；反之，如果连续下雨导致畦内积水，必须尽快排除，以防止水logging引起的苗木缺氧枯死。
对于病虫害管理，一种常见的病害是炭疽病。在发现叶片出现病斑时，就要立即采取防治措施。在发病初期，可使用50%代森锰锌湿性粉剂500倍液或50%多菌灵800倍液进行喷雾治疗，每次7到10天间隔，连续2到3次。另一种重要的虫害是根结线虫，可以通过均匀撒播5%灭克磷颗粒剂3公斤于种植沟中来控制。
最后，在适当的时候进行采收，大约在十月下旬至立冬前。这通常从畦的一端开始，从一侧挖出60厘米见方的小坑，然后坐在坑沿，用铲子沿着地面下10厘米处铲出泥土和山药，一直铲到块茎底部为止。一手抓住山药栽子的顶端，一手沿块茎向上铲断其侧根，直到铲断与地面的根系，这样可以完整地取出一个山药块。
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