关于山竹的挑选及保存方法，首先要了解这是一种被称为“果中之后”的水果，它原产于马来半岛和马来群岛，在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。山竹含有羟基柠檬酸和山酮素等成分，这些成分具有抑制脂肪合成、降低体重以及抗病毒和抗突变等多种功效。
挑选新鲜的山竹时，可以通过手轻压外壳感受其硬度。如果外壳太硬，即使用力也不能使表皮凹陷，那么这说明山竹已经失水过多，不适宜食用。而如果外壳软而且有弹性，则表示山竹新鲜可食。除了看外观，还可以通过蒂瓣颜色判断，新鲜的蒂瓣是绿色的，外壳色泽鲜艳且有光泽。
值得注意的是，虽然热带水果通常不建议放在冰箱里，但对于山竹来说这是一个例外。低温条件可以减少水分丧失和果胶酶活性，从而延缓老化，因此应该将其冷藏。此外，要尽量密封，以减少氧气侵袭也是保鲜的一个重要步骤。将装入保鲜袋中的山竹留下一些空气，然后系紧袋口并放入冰箱冷藏，可以让它在家中贮存更长时间。
邹明宏提醒，我们国家进口的大部分山竹来自泰国等国家，由于运输距离较远，因此家庭应避免一次购买过多，并且一天最好不要吃超过三个，以免引起便秘问题。这就是有关如何挑选及保存 山竹的一些建议希望能对您有所帮助。
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