关于山竹的挑选及保存方法，首先要了解这是一种被称为“果中之后”的水果，它原产于马来半岛和马来群岛，在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。山竹含有羟基柠檬酸和山酮素等成分，这些成分具有抑制脂肪合成、降低体重以及抗病毒和抗突变等多种功效。
挑选新鲜的山竹时，可以通过以下几点来判断：首先选择蒂绿且壳软的新鲜果实；轻压外壳，如果外壳太硬，即使使用力也不能使表皮凹陷，则表示已经失去过多水分，不适宜食用；而如果外壳软并且有弹性，就说明它是新鲜的，适宜食用。此外，还可以通过观察蒂瓣和外壳的颜色进行选择，新鲜山竹蒂瓣通常是绿色的，而外壳则应该呈现出鲜艳且有光泽的情况。
然而，由于山竹易变质，如果想要放置得更长一些，就需要保证低温少氧环境。与其他热带水果不同的是，山竹可以放在冰箱里冷藏，以减少水分丧失和降低果胶酶活性，从而延缓老化过程。此外，将其装入保鲜袋中留下少量空气，然后将袋口系紧，并放入冰箱冷藏，也是保鲜的一个重要措施。
邹明宏提醒，我们国家进口的大部分山竹来自泰国等国家，由于运输距离较远，因此家庭贮藏时间不宜过长，最好一次不要大量购买。此外，每天最好不要吃太多，以免引起便秘，一般建议一天最多吃三个。
以上就是关于如何挑选及保存 山竹的一些建议，对此类知识感兴趣的小伙伴们希望能对您提供帮助！
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